想了解預(yù)制菜加工流水線設(shè)備之前，要先了解下什么叫預(yù)制菜？

預(yù)制菜就是針對(duì)宴會(huì)湯菜制菜程序流程復(fù)雜特性，應(yīng)用當(dāng)代規(guī)范化流水線作業(yè)，對(duì)菜品原材料開展前期準(zhǔn)備，簡(jiǎn)單化制作過程，通過環(huán)境衛(wèi)生、科學(xué)合理外包裝，然后通過加溫或煎炒等形式，就可以直接食用方便快捷菜品。

預(yù)制菜基本上都是成形的菜品，僅需選擇不同的方法，通過最終一關(guān)稍稍解決就能變成不一樣形狀、特性的小吃原材料。伴隨生活的節(jié)奏的加速，預(yù)制菜越來越受大家鐘愛。預(yù)制菜差別一般菜品，半成品加工可以將其加溫，便可食。近些年，伴隨著菜品、特色菜的預(yù)制菜不斷創(chuàng)新，被更多的顧客所青睞。

預(yù)制菜生產(chǎn)加工是全新升級(jí)生產(chǎn)制造發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)展?jié)摿ωi突，其實(shí)際操作水平低、商品多種多樣等特點(diǎn)，被民眾接納，預(yù)制菜的誕生，縮短生產(chǎn)的時(shí)間，增強(qiáng)了可選擇性。

預(yù)制菜生產(chǎn)流水線，整套預(yù)制菜生產(chǎn)設(shè)備原材料進(jìn)到水糟，在髙壓水流量和超強(qiáng)力汽泡的影響下,被充足滾動(dòng)、清理表層殘留的臟物。從材料表層沖洗掉的細(xì)沙沉到底端隔離倉(cāng)，不會(huì)產(chǎn)生翻揚(yáng)逆流導(dǎo)致再一次環(huán)境污染。懸浮水中的臟物、小蟲子根據(jù)去雜機(jī)構(gòu)網(wǎng)眼搜集，臟物通過毛輥清除掉。洗凈原材料出水量之后再經(jīng)噴灑清理，送至后道工藝過程。