很多加工肉制品的廠商，都會加工凍肉，凍肉切成小丁，小塊或者大塊，都是加工方式的一種，剛從冷庫取出來的凍肉，硬度很高，人工切不了，想要人工能切動，就必須得等凍肉變軟之后才能切，這樣的話凍肉就會流失一部分鮮味和營養(yǎng)，所以新增一臺凍肉切丁機是很有必要的。那么凍肉切丁機是什么原理？是如何切丁的呢？

凍肉切丁機，是通過調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求,并且配有調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，能保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。肉料推桿為步進運動，采用單刃切割時可最大限度地減少在切割過程中對產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側(cè)采用活動側(cè)壓結(jié)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。

凍肉切丁機優(yōu)勢：

凍肉切丁機可將經(jīng)過分割的或切片機切片的肉食直接進行切割，制成規(guī)格不同的肉丁，為斬拌或攪拌做好前期準備工作。由于無需解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。該機具有省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。采用全封閉齒輪傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠，且維修方便；機頭及接觸食品的零部件都采用高級不銹鋼制造，安全無污染；機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。